вторник, 30 июня 2015 г.

Марк Стаценко: Надо быть честными и отказать гостю в блюде, чем подать его плохим.



«Ты знаешь, что такое севиче?» Я судорожно вспоминаю, что севиче это сырая рыба замаринованная специях и лимонном соке, точнее лаймовом



 «Правильно, но это базовый вариант, который мы переосмыслили. И вообще не понимаю я это блюдо, почему оно всем нравится и его все заказывают», - продолжает свою мысль брэнд-шеф гриль-хауса  Funny Cabany  (Фани кабани) Марк Стаценко.

понедельник, 29 июня 2015 г.

Авторская кухня с итальянским акцентом



Тарантино! – Название этого ресторана я все чаще произношу на вопрос: «А куда сходить поесть, чтобы вкусно, качественно и за адекватные деньги». 


Как человек проводящий достаточно много времени на ресторанной кухне и знающий из чего и как вам готовят, могу сказать, что здесь все нормально.
Я сам сюда хожу в пятницу вечером, чтобы просто поесть!!!

вторник, 9 июня 2015 г.

ДОЛОЙ ОФИСНОЕ РАБСТВО!!! Все на Море!!!



Долой из пыльного душного офиса на свободу!!!


Даже если ваш офис, мило называемый террариумом или аквариумом, оснащен кондиционерами. Все равно.

понедельник, 8 июня 2015 г.

Мороженное со спирулиной... кто пробовал?



Когда в детстве меня спрашивали: «А какое твое самое любимое блюдо?», я отвечал: «Салат Столичный». Все были в шоке, а я внутри ликовал, все ожидали от меня ответа «мороженное», которое я ел и в 20 градусный мороз. Но это была тайная любовь, о которой не принято говорить вслух.
  

"Наши чиновники просто дети по сравнению с бюрократами в Европе" - Николай Бакунов Дюран бар




Мы сидим с шеф-поваром «Дюран Бара» Николаем Бакуновым на летней веранде ресторана. Она открылась буквально несколько дней назад, видимо, позже всех остальных летних веранд в городе. 



понедельник, 1 июня 2015 г.

Лакки Лучано



Открою вам свою большую тайну, которую я тщательно скрывал много лет: я очень стеснительный.  Поэтому не снимаю людей. Еда, она же бессловесная и ее снимать мне легче.