четверг, 24 декабря 2015 г.

Правильный Бургер от Torro Grill



Больше месяца тому назад, я опубликовал фотографию- загадку : «чтобы это значило?»
Для тех, кто пропустил – повторяю.
Сегодня написал ответ, точнее выложил фотографии.

вторник, 22 декабря 2015 г.

Röndell - вкусные итоги года



«До Нового года осталось совсем немного!» - спасибо компании Röndell, что она мне об этом напоминает уже несколько лет. Традиционно перед праздниками один ведущих производителей кухонной посуды  собирает журналистов, чтобы  подвести итоги года.

 

пятница, 6 ноября 2015 г.

«Вуди Ален» в кафе «Хорошее дело».



А-А-А!!!! Он совсем другой, а не такой, как я пробовал неделю назад, - моя реакция на бургер «Вуди Ален» в кафе «Хорошее дело».
А еще именно здесь был снят «летающий бургер».


Впрочем у каждого бургера, здесь есть своя собственная история.

понедельник, 2 ноября 2015 г.

Поесть в Wine City



И вновь, по доброй воле, меня занесло совсем не туда, куда заносит, обычно, по работе. Вместо заведения с едой, я  оказался в заведении с вином.


пятница, 7 августа 2015 г.

"Синяя птица" от La Ferme



Ночь, темнота, за окном стучит дождик… и шлеп… шлеп… шлеп… Холодильник получил еще один «Лайк».

вторник, 4 августа 2015 г.

30 сортов пива!!!



30 сортов пива, представляешь себе, Карл! 30! И не большая часть настоящего разливного! Я замучался краники считать, как их было много.



понедельник, 27 июля 2015 г.

Рай для сторонников ЗОЖ!!



Ой, глядите, что нашел!!!!! Сиропчик улучшающий зрение!!! Это как раз то, что мне надо было. Чтобы вкусно и полезно.

вторник, 30 июня 2015 г.

Марк Стаценко: Надо быть честными и отказать гостю в блюде, чем подать его плохим.



«Ты знаешь, что такое севиче?» Я судорожно вспоминаю, что севиче это сырая рыба замаринованная специях и лимонном соке, точнее лаймовом



 «Правильно, но это базовый вариант, который мы переосмыслили. И вообще не понимаю я это блюдо, почему оно всем нравится и его все заказывают», - продолжает свою мысль брэнд-шеф гриль-хауса  Funny Cabany  (Фани кабани) Марк Стаценко.

понедельник, 29 июня 2015 г.

Авторская кухня с итальянским акцентом



Тарантино! – Название этого ресторана я все чаще произношу на вопрос: «А куда сходить поесть, чтобы вкусно, качественно и за адекватные деньги». 


Как человек проводящий достаточно много времени на ресторанной кухне и знающий из чего и как вам готовят, могу сказать, что здесь все нормально.
Я сам сюда хожу в пятницу вечером, чтобы просто поесть!!!

вторник, 9 июня 2015 г.

ДОЛОЙ ОФИСНОЕ РАБСТВО!!! Все на Море!!!



Долой из пыльного душного офиса на свободу!!!


Даже если ваш офис, мило называемый террариумом или аквариумом, оснащен кондиционерами. Все равно.

понедельник, 8 июня 2015 г.

Мороженное со спирулиной... кто пробовал?



Когда в детстве меня спрашивали: «А какое твое самое любимое блюдо?», я отвечал: «Салат Столичный». Все были в шоке, а я внутри ликовал, все ожидали от меня ответа «мороженное», которое я ел и в 20 градусный мороз. Но это была тайная любовь, о которой не принято говорить вслух.
  

"Наши чиновники просто дети по сравнению с бюрократами в Европе" - Николай Бакунов Дюран бар




Мы сидим с шеф-поваром «Дюран Бара» Николаем Бакуновым на летней веранде ресторана. Она открылась буквально несколько дней назад, видимо, позже всех остальных летних веранд в городе. 



понедельник, 1 июня 2015 г.

Лакки Лучано



Открою вам свою большую тайну, которую я тщательно скрывал много лет: я очень стеснительный.  Поэтому не снимаю людей. Еда, она же бессловесная и ее снимать мне легче.




вторник, 19 мая 2015 г.

Скоро Bocuse d`Or



Наконец-то можно ответить на третий, или четвертый, как считать, русский вопрос: «А судьи кто?»

Названы члены жури российского отборочного этапа Международного конкурса кулинарного искусства Bocuse d`Or. Итак:

- Президент российского отборочного тура   Сергей Ерошенко, а почетный президент -  Дмитрий Шуршаков.

 

вторник, 28 апреля 2015 г.

Новая кулинарная любовь!!!



Первым делом, я съел всю линейку несладких вареников, потом добавил к этому паштет из куриной печенки и не смог отказать себе в удовольствии попробовать форшмак. Сытый взгляд блуждал по разделам меню. О, ассорти из мясных вареников и пельменей!!! И через несколько минут огромный горшочек дымился передо мной. И лишь позже, я познакомился с человеком, который все это готовит! Моей новой кулинарной любовью!

 

понедельник, 27 апреля 2015 г.

Первая кулинарная любовь.



Я шел, как на свидание со своей  первой любовью, когда в груди что-то приятно щемит, ноги сами несут тебя, а где-то в глубине души скребутся  какие-то сомнения. А вдруг?



Несколько лет назад, мы с ней, моей первой любовью, случайно встретились в Лондоне… было легкое разочарование, все не так как грезилось, и вот второй раз, на этот раз в Москве и совершенно не случайно.

вторник, 21 апреля 2015 г.

Еда по Фен шую.



Китайский ресторан во всем мире это синоним забегаловки, китайский ресторан в Москве – роскошь и высокий ценник, китайский ресторан в Китае… да просто столовка, если он не для туристов. Отмечу, что китайская кухня столь же изыскана и сложна, как и французская.

На фотографии то, что я попробовал в Москве и за разумные деньги… что это,
светящееся… читайте дальше.

пятница, 17 апреля 2015 г.

Год в шоколаде




Нет! Я не буду писать ни про фильм, ни про книгу, ни про сеть кафе. Я, о шоколадном баре Макс Бренер. Правда красивая клубника в шоколаде?

среда, 8 апреля 2015 г.

Попробуй Францию на вкус.




Если нет времени, денег, визы, компании ( нужное подчеркнуть). Чтобы съездить во Францию, то в ближайшую неделю можно попробовать французские блюда в Москве. Что проще, быстрее, и главное – не нужна виза!

вторник, 31 марта 2015 г.

Высокая кухня на высоком уровне.



Блюда, которые готовятся под руководством шеф-повара Карло Греку, ученика легендарного Аллана Дюкасса, в прямом и переносном смысле можно отнести к блюдам высокой кухни. 


Баклажан с пармезаном



О том, что EXTRA LOUNGE MOSCOW – одно из «тусовочных» мест ночной Москвы я знал давно. А какой там вид на Москву!!! Жаль, что был туман, снег, метель.

Но о том, что здесь еще и очень вкусно готовят, узнал, только очутившись на кухне ресторана.

Ассорти: пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината





Как это было.


Первое впечатление от ресторана «Монте Карло» - шок! Не самый престижный район Москвы, почти на ТТК, в районе Красносельской. И, вдруг, светящийся ресторан среди жилых домов.



среда, 25 марта 2015 г.

уже ПРИЕХАЛИ!!!! Или никуда не едем.



На фестивале ресторанных концепций я болел за ресторан «Никуда не едем». И был расстроен, когда Александр Кан и Дмитрий Шуршаков, не смогли получить награду.


Почему болел за них – потому что ВКУСНО!!! Почему, вопреки сложившейся традиции, пошел в ресторан не «на работу», а для того чтобы попробовать, об этом и расскажу.

Не ждите от меня серьезной ресторанной критики, скорее, это отрывочные наблюдения пьяного фотографа. 

пятница, 13 марта 2015 г.

В поисках вдохновения 2



Сегодня продолжу рассказывать о том, как рождаются рецепты…
Особенно, когда надо приготовить что-то постное.


Где взять вдохновенье?



За пару недель до Масленницы и до Пасхи у меня, как кулинарного блогера, начинается самый «грустный» период. 

Все издания, с которыми я работаю, просят постные рецепты.  И каждый раз, ко второй-третьей неделе Великого Поста у меня наступает ступор, идеи для вкусных постных блюд иссякают, ну мясной я человек, ничего не поделаешь. 

Поэтому, как я не люблю, полез в интернет за поиском идей.


вторник, 10 марта 2015 г.

Как рождаются рецепты.

На днях вышел очередной рецепт на lady.mail.ru


Это были драники с пастенаком.
Как Готовить  вы сможете прочитать здесь,https://lady.mail.ru/recipe/14507-dranik-iz-kartofelja/
А как ГОТОВИЛОСЬ, покажу я.

воскресенье, 8 марта 2015 г.

Вечер 8 марта, романтический вечер со стаканчиком глинтвейна.

Если вы не любите шумных вечеринок и хотите провести вечер в интимной обстановке - приготовьте Глинтвейн. Очень милый напиток, подходящий для романтического ужина без суеты.
 

Постный пирог с черносливом.

Кто меня хорошо знает, иди часто читаем мои посты здесь и в ФБ, тот поймет меня.
Постный и пирог - это совсем не мое!!!



пятница, 6 марта 2015 г.

Постный фасолевый супчик

На днях заехал в ресторан Гаяне, а там шеф-повар Тамара постный фасолевый супчик готовит.




вторник, 3 марта 2015 г.

Как обжечь чугунную сковородку




Когда я умру (а всем это рано или поздно предстоит) я знаю, что оставлю в наследство своим дочерям – чугунную сковородку от Рондель. Точно так же как наши бабушки оставляли чугунные сковороды, к которым ничего не липнет, нам.

 

среда, 4 февраля 2015 г.

3 рецепта в день это возможно?



Честно говоря, я в некой растерянности. И то, что напишу дальше, несомненно, добавит мне недоброжелателей. Но может быть, кто-то мне сможет объяснить, как такое возможно, поскольку сам я этого понять не могу. Это за гранью человеческих сил и моего понимания.


Но обо всем по порядку.

вторник, 13 января 2015 г.

Запеканка или гратен – не важно как это назвать.

Манящий аромат Италии распространился по всей квартире буквально через минуту, после того, как на сковородке зашкворчали нарезанный лук порей, кусочки бекона и чеснока.




понедельник, 12 января 2015 г.

Лосось припущенный в вине


Очень просто и очень вкусный рецепт приготовления лосося. Многие мои знакомые отказываются от обжаренного лосося ссылаясь на то, что он очень жирный. С этим не поспоришь, не каждый любить рыбий жир. Так что сегодня мы поджарим стейки и постараемся избавится от рыбьего жира. Поэтому вместо прожарки мы припустим рыбу в сухом вине.

воскресенье, 11 января 2015 г.

Филе Индейки в манке.

Очень простое и быстрое блюдо из серии, «что можно приготовить за 15 минут». Обычно филе индейки панируют в сухарях или в муке, я же предлагаю запанировать его в манке. Да, да обычной манке, из которой нам в детстве варили кашу.

суббота, 10 января 2015 г.

Крок-Мадам




Очередная идея для завтрака, даже не идея – повторение многолетнего Французского рецепта. Есть две разновидности этих бутербродов «Крок-Месье» и «Крок-мадам». По одной из версий бутерброд изобрели рабочие, которые оставили бутерброд с ветчиной и сыром на батарее отопления и сыр расплавился.

пятница, 9 января 2015 г.

Макароны по-флотски

Давно я не делал это блюдо. Макароны по-флотски. Для полной идентичности, конечно, не хватает замороженного несколько лет назад мяса, макаронных изделий из муки 2 сорта калибра 7.62 или 5.45 мм, большого котла и главное – самого камбуза на подводной лодке.


четверг, 8 января 2015 г.

Как запечь говяжью вырезку и не пересушить ее


Этим способом можно запечь не только говяжью вырезку, но и «из мяса молодых бычков». На какие хитрости только не идут продавцы мяса, чтобы подороже продать свой товар – скажете вы. Но вкус мяса бычка и коровы  немного отличается, поэтому, чтобы ваши гости смогли это оценить, будем готовить мясо самым простым способом.